Главная | Регистрация | Вход | News | Guestbook | Forum | Comment | Contact | Linkdamp | Subscribe Приветствую Вас Гость | RSS
Навигация
Год Дракона
Японская история
Это интересно
Японское искусство
Опросник
Действия СССР по отношению к японским военнопленным были
[ Результаты · Архив опросов ]
Всего ответов: 93
russian womenbesucherzahlercontatore internet
 kostenloser counter Рейтинг блогов Рейтинг блогов Рассылка 'Japanese Dolls'

Японские блюда. Часть 2


|Рассылка: Subscribe.Ru | RSS-лента Канал новостей |






Tataki Kiuri


Kyuri - японские огурцы. Как известно, родина огурца - северо-западная Индия. Плод огурца, как и тыквы или арбуза, - ягода. В Индии дикие огурцы растут в лесу, обвивая деревья, как лианы. Огурцами оплетены заборы в деревнях. Из Индии огурцы попали в Китай, а оттуда, как водится, вместе с буддийсками миссионерами пришли в Японию. На базе китайских сортов огурца в Японии было создано большое многообразие сортов. Их около 50 видов. Пo сравнению с салатными огурцами они не содержат зерен и их шкурка мягче, а сама мякоть тверже. Их используют для блюд содержащих уксус - sunomono, маринуют или делают салаты. Огурцы у японцев - символ мужских гениталий, в отличии от баклажана, который является символом секса и женских гениталий. Впрочем, эта страница не о сексе, а о японской кухне. Читать дальше


Суси – древние традиции в современном мире


В каждой области Японии существуют свои рецепты приготовления суси, соответствующие местному климату и условиям среды. Когда и почему японцы стали есть суси? И почему появилось так много их разновидностей? История суси рассказывает нам о взаимоотношении японцев с этим блюдом. Самыми известными суси являются нигири-дзуси. Нигири означает «сжать рукой», а дзуси – это «суси» с озвончением первого звука. Нигири-дзуси - это слепленный в комок рис с кусочком рыбы, чаще сырой, сверху. Слово «суси» нередко используется как синоним японской кухни. Однако очевидно, что появилось это кушанье в Юго-Восточной Азии, где местные рисоводы мариновали засоленную рыбу в рисе или других крахмалистых продуктах. Подобные блюда и сегодня можно встретить в Лаосе, Таиланде и Камбодже. В давние времена эта пища достигла Китая и затем, по одной из теорий, была принесена в Японию вместе с искусством рисоводства. Читать дальше


Суси


Скатайте в руках шарики из приправленного уксусом риса, сверху на них положите кусочки свежих морепродуктов и суси готовы. Однако все ли так просто? В действительности существует несколько секретов великолепного вкуса, раскрыв которые вы сможете заглянуть в затейливый мир суси. Пример порции суси для одного человека в ресторане «Кидзуси» в центре Токио. Нори-маки с тунцом, нигири-дзуси с тунцом, морским окунем, кальмаром, моллюском акагай, морским лещом, креветкой, угрем анаго и омлетом. Читать дальше


Chimaki


В Японии каждый год отмечается праздник мальчиков. Он приходится на 5 мая и официально называется Танго-но сэкку. Это праздник для самых молодых мужчин – участие в нем принимают только мальчики до 15 лет. В этот день в домах готовится специальная еда - рисовые колобки тимаки, лепешки касива-моти, завернутые в листья дуба - символ долголетия, а также рис сэкихан, сваренный с красными бобами - символ здоровья. Набор этой ритуальной пищи, в каждое блюдо которой неприменно входил рис, являлся магическим средством обеспечения здоровья детей в каждой семье и продолжение ее рода. О рисовых колобках тимаки я и хочу рассказать. Читать дальше


О мясе, конине и сакуре


Корейцы едят собак, это общеизвестный факт. А японцы едят лошадей, и об этом мало кто знает за пределами Страны восходящего солнца. В японском ресторане блюда из конины обычно вызывает шок у иностранцев из Европы, Штатов или России. Купить это мясо можно не только в ресторане, есть специальные магазины, торгующие кониной. Конину едят во многих странах Европы и Азии. Табу только в англоязычных странах, таких, как Великобритания, Ирландия, США, Австралия и Канада. В той же Канаде, только во фракоязычном Квебеке, конину едят. Во многих мусульманских странах конина не запрещена, но настоятельно не рекомендуется. Зато в Китае, Казахстане, Монголии или Кыргызстане конина весьма популярна. А японцы мясо из конины поэтично называют сакура. Об этом я и хочу рассказать. Читать дальше


О диком кабане и горном ките


Есть такое понятие - эвфемиизм (греч. ευφήμη — «благоречие»), это когда нейтральное по смыслу и эмоциональной нагрузке слово используется для замены другого слова, считающегося неприличными. Например, мы говорим "в интересном положении" вместо "беременная". Так вот, у японцев дикий кабан - эвфемиизм, неприличное слово, вместо дикий кабан японцы говорят "горный кит" (Yamanokujira, 山の鯨). Японцы стали употреблять это слово в те дни, когда пришедший в страну буддизм ввел запреты на употребление мяса животных. На рыбу эти запреты не распространялись, поэтому словами "горный кит" японцы маскировали от властей и священников запрещенное к употреблению мясо дикого кабана. Читать дальше


Что еще почитать




Новости каталога статей
[Авторский взгляд]
Почему бывшие военнопленные отказываются почтить память погибших японцев минутой молчания
[Политика]
Япония продолжает разыгрывать националистическую карту против России
[Политика]
WikiLeaks: США критиковали Японию из-за спора об островах с Россией
[Авторский взгляд]
100 лет назад Россия официально приобщилась к миру боевых искусств
[Искусство и культура]
Как манга может путешественника в тюрьму завести
[Наука и техника]
Японцы собирают коллекцию лучших и худших запахов в мире
[Общество]
"Еврейский заговор" в Азии
[Искусство и культура]
Беседа с художником Рёко Аоки
[Образование]
SPB Cards - English, French, Japanese, Dutch, Finnish, German, Italian, Portuguese, Russian, Chinese
[Образование]
Топографическая карта Украины v.2.00
Файлотека
Наши партнеры

Японское Радио







Форма входа
Логин:
Пароль:
Поиск

Информация
Объявления
Интересная Япония
Реклама
Japanese Girls
Online Services
Копилка
Вы можете помочь сайту japanesedolls.ru , кинув в копилку несколько рублей.

Для души
Наша кнопка


код кнопки:

Новости от Direct/ADVERT


Статистика


Онлайн всего: 5
Гостей: 5
Пользователей: 0
Новости форума

Новости сайта

Визиты
free counters

Сегодня были на сайте -



Яндекс.Метрика
Push 2 Check pagerank calculator Яндекс цитирования

Copyright MyCorp © 2012 Используются технологии uCoz