Ниатомори (Nyotaimori) можно перевести как "женская презентация тела" или "демонстрация женского тела". Это практика, когда едят сасими или суси на теле обнаженной девушки. В результате того, что закуски находятся на теле человека, температуре суси и сасими приближается к температуре тела. Прежде чем стать живыми суси-блюдами, девушки проходят подготовку, учатся часами лежать без движения. Они должны быть способны выдерживать изначально холодные закуски. Волос на теле, в том числе лобковых, не должно быть, девушкам приходится бриться. Это, пожалуй, для японок дается тяжело, так как в стране не принято брить в интимном месте - японцы очень ценят естественность.

До начала презентации девушка должна принять ванну с помощью специального мыла без запаха, а затем - душ под холодной водой для охлаждения тела, чтобы суси не нагревались. Менее распространенным является практика использования мужских моделей для той же цели, называется это nantaimori (男体盛り).

Японское искусство ниатомори, с древних времен доступное японской знати, добралось и до Европы. Отныне искушенные жители Лондона, Парижа или Москвы могут порадовать себя поеданием восточных лакомств в виде суси, сасими и роллов прямо с обнаженных тел моделей. Еда с тела абсолютно голой девушки обойдется свыше 400 долларов с человека. Зрителям предлагается бокал вина в качестве аперитива и 10 порций суси, приготовленных профессиональным японским поваром. Все это разрешено сопровождать неограниченным количеством алкоголя, лимит заключается лишь в количестве участников.